Oltraja Feudo Croce servito leggermente fresco può essere

servito leggermente fresco può essere gustato anche durante un aperitivo

Vigneti antichi e diversi cloni conferiscono caratteristiche irripetibili al nostro Picolit

Verso la metà di settembre con accurata selezione delle uve

è preparato con un ricco impasto a base di burro e uova

Sull’origine del nome sono state fatte varie ipotesi

Oltraja Feudo Croce servito leggermente fresco può essereLa raccolta delle uve viene fatta in cassetta a fine Settembre. Viene eseguita una pigiadiraspatura, il mosto fermenta in vinificatori di acciaio inox, con rimontaggio automatico, dove avviene una macerazione con le bucce per 12 14 giorni ad una temperatura di 26 28C. La fermentazione malolattica svolta in barriques dove si affina per circa 6 mesi. Un ulteriore affinamento avviene in bottiglia per un periodo di 6 mesi.