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con lieviti selezionati
VITIGNO / Moscato 100% /
after a short maturation period
noci e aglio
Consiste nel travasare in altro serbatoio parte del mosto in fermentazione con successiva reintroduzione dall’alto dello stesso nel vinificatore di partenza
Pecorino Montanaro 3 kg woo_import_1 con lieviti selezionatiIl Montanaro vede i suoi natali fra le cime dei monti dellamatriciano. Gli antichi pastori che si spostavano nel periodo della transumanza usavano scambiarsi consigli e pratiche per la realizzazione dei loro formaggi ed proprio fra questi monti che nacque il Montanaro. un formaggio realizzato con un aggiunta di caglio dolce, la cui stagionatura effettuata in maniera scrupolosa gli permette di affinare il suo gusto deciso. Esternamente presenta una
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