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ricavata dalla lombata e nota per il gusto pieno
acqua calda
ideali per una cottura veloce ma più curata della classica fettina
ricavate da un taglio noto per essere magro
il taglio più tenero del bovino
Boston Butt (Collo e Spalla) best-seller ricavata dalla lombata e notaBoston Butt, ricavato da collo e spalla del suino, taglio noto per essere saporito, morbido e ricco di tessuto connettivo. ideale per cotture lente, barbecue e pulled pork, dove il grasso e il collagene si sciolgono rendendo la carne succosa e piena di gusto.
