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con piacevoli note fresche godibili
La materia prima
Al palato eccellente
acciaio inox termocondizionate dove si opera una leggera presa di
Le pecore pascolano ad un’ altitudine dai 2000 ai 3000 mt s
La Gallina Bonarda Oltrepò Pavese Cella Grande con piacevoli note fresche godibiliLe uve vengono raccolte a mano nella seconda decade di settembre. Dopo la pigiadiraspatura, la fermentazione avviene in vinificatori automatizzati con macerazione delle uve a 28 30 c. per 8 10 giorni. La fermentazione malolattica completamente svolta. Laffinamento di 6 mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
