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La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata
decisamente gradevole
ma non opulento
L’acqua di sorgente avvolge questo formaggio unico nelle grotte di stagionatura per tutto l’anno
fragrante con speciale profumo di mela
Soave Tenuta Tenaglia La fermentazione avviene in tiniPigidiraspatura delle uve, successiva pressatura soffice e avvio della fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 14 16C
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