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Il Carato è il vino d’eccellenza di Angelo Delea
Pepe nero ed un timido ma netto richiamo di chiodo di garofano donano ulteriore profondità a quest’espressione lombarda di Nebbiolo
mentre le "code" includono elementi pesanti che emergono verso la fine e che potrebbero compromettere la qualità del distillato
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e vengono vendemmiate manualmente al raggiungimento della maturazione ottimale
Santarita Rosso di Valtellina DOC Anno:2020 Il Carato è il vinoIl Rosso di Valtellina "Santarita" di Mamete Prevostini un vino rosso ottenuto da uve Nebbiolo, che in Valtellina viene chiamato Chiavennasca. Matura per 10 mesi tra botte di rovere e di acciaio inox e si presenta di un color rubino brillante, di buona trasparenza, ed esprime all'olfatto note fragranti e fruttate di frutti di bosco, seguite da aromi di rosa e violetta. Al sorso fresco e asciutto, di ottima sapidit e persistenza. Il Santarita un Rosso
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