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All'esordio iniziale di boccioli di ribes nero
in sottofondo
Alla raccolta manuale delle uve segue la diraspapigiatura e la macerazione per 10 giorni in tini di acciaio
Giallo paglierino dai riflessi dorati percorso da fini e persistenti bollicine
In seguito alla malolattica vi è una fase di affinamento per 8 mesi in acciaio e poi per altri 4 mesi in bottiglia
"TERRE DEL FAE' " VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG -CANEVEL acqua All'esordio iniziale di boccioli diDalla vinificazione in purezza delle uve pregiate di Glera al 100%. La provenienza quella classica del Veneto, nella zona collinare in Valdobbiadene, nel cuore della DOCG dove i terreni sono particolarmente vocati. La vinificazione prevede limpiego di uve intere con pressatura soffice e sfecciatura statica per circa 8 ore dei mosti a 15C. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata compresa tra i 15C e i 18C. La spumantizzazione segue il
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