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andrà a caratterizzare e conferire sapore ai cosci che riposeranno per circa 96 ore e
DI BUONA STRUTTURA /
LE BUCCE VENGONO TENUTE A CONTATTO CON LA PARTE LIQUIDA PER UN PERIODO DI 15-20 GIORNI CIRCA
Conservazione Confezionato sottovuoto
VINIFICAZIONE / MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 15-20 GIORNI CIRCA
Guanciale a Tranci - Fracassa Salumi Carne andrà a caratterizzare e conferireGuanciale di suino rifilato e marinato con una concia di sale, pepe e aglio, si presenta di forma triangolare, risulta marcato il profumo di cantina con leggera nota affumicata, stagionato per almeno 40 gg ottimo per la realizzazione di primi piatti. Confezione sottovuoto. Prezzo al kg
