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BOUQUET: vinoso
Terreno: 300m sul livello del mare
1/3 botte acciaio inox
Leggera nota speziata
movimentazione e rottura del cappello di vinacce automatiche
Pass-O Fiano minutolo IGP 2022 Puglia BOUQUET: vinosoVITIGNO: 100% Fiano minutolo TERRENO: medio impasto argilloso NOTE ENOLOGICHE ED AFFINAMENTO: appassimento sulla pianta, raccolta manuale alle prime ore dellalba, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata (12) per 60gg; affinamento 4 mesi sur lies COLORE: brillante, giallo paglierino con riflessi dorati GUSTO: fresco , ricco, morbido e facile damare AFFINIT GASTRONOMICHE: formaggi erborinati, guazzetto di pesce, insalata di salmone
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