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Sistema di allevamento: spalliera
Terreno: argilloso – calcareo
fermentazione alcolica e maturazione in serbatoi di cemento per 36 mesi
VENDEMMIA prima decade di Settembre
nei mesi più freddi dell’anno
1919 - Il Centenario Blanc de Noirs Sardegna Sistema di allevamento: spallieraVariet delle uve Barbera 100%. Tipologia del suolo Medio impasto. Il vigneto situato a 350 metri s. l. m. a fianco del torrente Ongina. Numero ceppi ettaro 4300 Et delle vigne 15 anni Epoca di vendemmia Terza decade di agosto Resa media per ettaro70 q ha Dati analitici allimbottigliamento Alcool 12,50 % Vol. Zuccheri residui 8gr l Brut Vinificazione in bianco. Pressatura soffice Decantazione statica a freddo Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox
