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El Curso de Evaluación del Valor del Café (CVA) es el programa de capacitación y certificación oficial de SCA que enseña cómo evaluar el café utilizando referencias y descriptores sub-dividiéndolo en evaluación descriptiva
Tecnología: Equipos de tostado
BENEFICIO COMUNITARIO: SIBACTEL
Catadores y Q Graders que busquen desarrollar sus habilidades de cata y su conocimiento del café de manera profesional
Origen: Aldama
Inez Molido:Molido Fino El Curso de Evaluación delBENEFICIO COMUNITARIO SAN PEDRO Inez Quien la conoce, no la olvida. Ella vive y trabaja en su comunidad, San Pedro Cotsilnam, com ms de 150 hombres y mujeres, familias campesinas, familias de milpa y caficultoras, y procesa los cafs de todos ellos. Si procesar ms de 50 toneladas de frutas de sus amigos, vecinos y familiares, ya es una odisea, el verdadero desafo es sostener los vnculos que permitan que el caf y la filosofa de Cafeologa sean un camino
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