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se conoce como ossobuco cuando se corta en sentido transversal
1 kg de Cecina enchilada
Es un corte de carne obtenido del lomo de cerdo
tierna como el Rib Eye
se ocupa principalmente para cochinita al pibil o tacos al pastor
Costilla de res sin hueso Gramos:600g. se conoce como ossobuco cuandoEs un corte que se encuentra en la parte baja del lomo y se ocupa para tacos al carbn. Coccin: Plancha, asador
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